طريقة عمل ورقة اللحمة بورق العنب بطعم المطاعم

المقادير

½ كيلو موزة لحم مسلوقة.

½ كيلو ورق عنب.

50 جرام لية.

2 مكعب زبدة.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 حبة بصل.

2 حبة فلفل أخضر وأحمر.

2 حبة طماطم.

2 عود قرفة.

رشة بهارات لحم.

رشة جوزة الطيب.

رشة كمون.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود.

2 حبة حبهان.

ورق زبدة وورق ألومنيوم للتغطية.

طريقة التحضير

• تبدأ طريقة التحضير بوضع الزبدة والزيت واللية في طاسة على النار ثم تُضاف موزة اللحم المسلوقة وتُقلب المكونات معًا حتى تتشرب النكهات.
• بعد ذلك تُضاف أعواد القرفة والحبهان والبصل والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم ثم تُتبل المكونات ببهارات اللحمة والكمون والملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود مع تقليبها جيدًا حتى تمتزج التوابل مع اللحم والخضروات.
• في الخطوة التالية يُجهز ورق العنب ويُرتب داخل الطاجن على هيئة دائرة مع الحرص على تغطية قاع وجوانب الطاجن بشكل مناسب.
• توضع خليط اللحمة والخضروات في المنتصف ثم يُغلق ورق العنب حول الحشوة بطريقة متماسكة ويُغطى الطاجن أولًا بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم.
• يوضع الطاجن في فرن مُسخن مسبقًا ويُترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج ورق العنب وتتجانس النكهات مع اللحم والتوابل.
• بعد خروجه من الفرن تُقدم ورقة اللحمة بورق العنب ساخنة ويمكن تقديمها بجانب بطاطس ويدجز مقرمشة للحصول على وجبة شهية بطعم مميز.