طريقة عمل الكابوريا المحشية بالسي فود بطريقة المطاعم

المقادير

- 1 كيلو كابوريا.

- ¼ كيلو جمبري.

- ¼ كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات.

- 1 بصلة مفرومة.

- 1 فص ثوم مفروم.

- 1 كوسة مبشورة.

- 1 جزرة مبشورة.

- 1 كوب شبت مفروم.

- 1 كوب بقدونس مفروم.

- 1 كوب كريمة لباني.

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- 10 حبات طماطم شيري.

- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.

- 1 كوب جبنة رومي أو بارميزان.

طريقة التحضير

• احتفظي بأغطية الكابوريا ونظفيها جيدًا بالملح والخل، ثم ضعيها في ماء مع الليمون.
•  سخني زيت الزيتون وشوحي البصل والثوم، ثم أضيفي الجمبري والسمك والكوسة والجزر وقلبي حتى تنضج المكونات.
•  أضيفي الشبت والبقدونس والكريمة، ثم تبلي بالملح والفلفل والكمون واتركي الحشوة دقائق قليلة حتى تتماسك.
• احشي أغطية الكابوريا بالخليط، ثم رشي الجبن على الوجه.
• أدخليها فرنًا ساخنًا حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه، وقدميها مزينة بالطماطم الشيري المشوحة في زيت الزيتون.