طريقة عمل فطيرة السي فود مثل المحلات

المقادير

- ¼ كيلو جمبري مقشر ومقطع.

- ¼ كيلو كاليماري مشوي.

- أصابع كابوريا مقطعة.

- 2 باذنجان كبير مشوي.

- 1½ كوب بسكويت مملح مطحون.

- 2 فص ثوم مفروم.

- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.

- قطع ليمون مخلل.

- ملح وفلفل أسود وثوم وبصل بودر.

- زيت زيتون.

- 2 ملعقة كبيرة مستردة.

- 1 ملعقة كبيرة طحينة.

- 2 كوب جبنة كريمي.

طريقة التحضير

•  قشري الباذنجان المشوي واهرسيه، ثم أضيفي زيت الزيتون والطحينة والتوابل والبسكويت المطحون وقلبي جيدًا.
• افردي الخليط في قالب واضغطي عليه جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
•  شوحي الثوم في قليل من الزيت، ثم أضيفي الجمبري والكاليماري وتبليهما بالملح والفلفل حتى ينضجا، واتركيهما ليبردا.
• اخلطي الجبنة الكريمي مع المستردة والتوابل، ثم أضيفي الجمبري والكاليماري وأصابع الكابوريا والليمون المخلل والشبت.
• افردي خليط الجبنة والسي فود فوق قاعدة الباذنجان، ثم ضعي الفطيرة في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
• زينيها بالشبت المفروم وقدميها باردة.