طريقة عمل الكوارع بصوص الديمي جلاس والخضار

المقادير

1 كارع مقطع ومسلوق.

2 كوب شوربة كوارع.

¼ كيلو حمص شامي مسلوق.

4 ملاعق كبيرة صوص ديمي جلاس بودر.

6 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.

4 حبات جزر مقطعة مكعبات.

4 حبات فلفل رومي مقطع.

1 كوب كرفس مقطع.

2 حبة فلفل أحمر مقطع.

1 بصلة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

5 حبات حبهان.

4 أوراق لورا.

2 عود قرفة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

مكونات الطشة:

2 ملعقة كبيرة سمن.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

2 ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير

• تُسخن ملعقتان من السمن في طاسة كبيرة، ثم يُشوح البصل والثوم مع الكرفس والجزر والفلفل حتى تبدأ الخضروات في النضج.
• يضاف الحمص والحبهان وورق اللورا والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل، ثم تضاف الكوارع المسلوقة وتقلب المكونات برفق.
• يُذاب مسحوق الديمي جلاس في شوربة الكوارع، ثم يُصب الخليط فوق الكوارع والخضار.
• يوضع الخليط في طاجن مناسب، ويدخل الفرن حتى تتجانس المكونات وينضج الخضار جيدًا.
• لتحضير الطشة، يُشوح الثوم في السمن، ثم تضاف الكزبرة الجافة والخل بحذر.
• تُخرج الكوارع من الفرن، وتُوزع عليها الطشة، ثم تقدم ساخنة.