طريقة عمل فتة الكوارع بالطعم الأصلي

المقادير

1 كارع مقطع ومنظف.

½ كيلو أرز.

1 كوب زبدة.

½ كيلو عصير طماطم مصفى.

2 بصلة متوسطة.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

¼ كوب خل.

¼ كوب زيت.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

عصير ليمونتين.

3 حبات حبهان.

3 أوراق لورا.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

2 خبز بلدي مقطع.

طريقة التحضير

• تُسلق الكوارع في كمية مناسبة من الماء مع البصل والحبهان وورق اللورا والتوابل، وتُترك على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
• يُشوح الأرز في قليل من الزبدة والزيت، ثم يضاف الماء والملح، ويُترك حتى يتشرب الماء وينضج على نار هادئة.
• لتحضير الصلصة، تُشوح كمية من الثوم في الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل وتترك حتى تتسبك.
• لتحضير الدقة، يُشوح الثوم في الزبدة، ثم يضاف الخل بحذر ويُقلب سريعًا.
• يُحمص الخبز المقطع في قليل من الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
• تُرص الفتة بوضع الخبز المحمص، ثم يُضاف إليه قليل من شوربة الكوارع، ويليه الأرز والدقة وصلصة الطماطم.
• تُقدم الفتة ساخنة بجانب الكوارع، ويمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.