طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم على أصولها

المقادير

1 كارع منظف ومقطع.

2 كوب أرز.

1 ثمرة طماطم.

5 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة.

1 جزرة.

½ كوب خل.

1 لتر عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

3 فصوص مستكة.

3 حبات حبهان.

4 أوراق لورا.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 كوب خبز محمر.

طريقة التحضير

• تُغلى الكوارع في ماء ساخن لبضع دقائق، ثم تُرفع وتُصفى جيدًا للتخلص من أي زفارة.
• تُسلق الكوارع في حلة ضغط مع البصل والجزر والطماطم والمستكة والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل حتى تنضج تمامًا.
• يُشوح الأرز في قليل من الزبدة، ثم يضاف إليه الماء والملح والفلفل ويترك حتى ينضج.
• لتحضير الصلصة، يُشوح الثوم في الزيت والزبدة، ثم يضاف الخل بحذر، وبعدها معجون الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل، وتترك الصلصة حتى تتسبك.
• توضع الكوارع في صينية، وتُضاف إليها كمية قليلة من الصلصة، ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
• تُجهز الفتة بوضع الخبز المحمر ثم الأرز، وتسقى بجزء من شوربة الكوارع، وتضاف إليها صلصة الخل والثوم.
• تقدم ساخنة مع الكوارع وباقي الشوربة والسلطة الخضراء.