طريقة عمل الكوارع بالحمص في الفرن

المقادير

1 كارع منظف ومقطع.

¼ كيلو حمص.

½ كيلو طماطم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 بصلة كاملة.

2 بصل مفروم.

1 جزرة.

4 أوراق لورا.

3 فصوص مستكة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

قليل من الزيت ومكعب زبدة.

طريقة التحضير

• توضع الكوارع في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم تُرفع وتُصفى جيدًا.
• تُسلق الكوارع في حلة أخرى مع البصل وورق اللورا والمستكة والجزر والطماطم والفلفل الحصى، وتُترك حتى تنضج وتصبح طرية.
• يُشوح البصل المفروم في قليل من الزيت مع الزبدة حتى يذبل، ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود، وتُترك الصلصة حتى تتسبك.
• يضاف الحمص المسلوق إلى الصلصة ويُقلب جيدًا.
• توضع الكوارع في طاجن أو صينية، ثم يضاف خليط الحمص والصلصة، وتدخل تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه.
• تقدم الكوارع بالحمص ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.