طريقة عمل الكوارع بالخل والثوم بطريقة سهلة

المقادير

2 قطعة كوارع مقطعة إلى قطع صغيرة.

1 بصلة كبيرة مقطعة.

4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.

فنجان صغير خل.

4 فصوص مستكة.

1 ورقة لورا.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

عصير ليمونتين.

4 ملاعق كبيرة سمنة.

3 أرغفة عيش لبناني مقطعة ومحمرة.

3 أكواب أرز.

فلفل ألوان وكزبرة خضراء للتزيين.

طريقة التحضير

• تُغسل الكوارع جيدًا بالملح والخل والدقيق والزنجبيل، ثم تُغلى غلوة واحدة وتُصفى.
• تُشوح الكوارع في ملعقة من السمنة مع المستكة، ثم تُضاف إليها المياه والبصل وورق اللورا وجوزة الطيب والتوابل، وتُترك على النار لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنضج تمامًا.
• لتحضير الطشة، يُشوح الثوم في السمنة حتى يبدأ في اكتساب اللون الذهبي، ثم تُضاف الكزبرة الجافة، وبعدها الخل بحذر.
• تُضاف نصف كمية الطشة إلى الكوارع والشوربة، بينما تُترك الكمية المتبقية للتقديم.
• توضع الكوارع في قالب فرن، وتُوزع عليها باقي الطشة، ثم تدخل تحت الشواية حتى تتحمر.
• تُزين بالكزبرة الخضراء والفلفل الألوان، ويُضاف عصير الليمون حسب الرغبة.
• لتحضير الفتة، يوضع العيش المحمر ثم الأرز، وتُسقى الفتة بالشوربة، وتُضاف إليها خلطة الثوم والخل، ثم تقدم ساخنة بجانب الكوارع.