طريقة عمل البرجر اللحم بصوص البيج ماك

المقادير

للبرجر:

1 كيلو لحم مفروم بنسبة 80% لحم و20% دهون.

2 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

2 ملعقة كبيرة بصل أبيض مبشور.

للبصل والمشروم:

¼ كيلو مشروم.

1 ملعقة صغيرة زبدة.

1 ملعقة صغيرة صويا صوص.

رشة ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة سكر.

لصوص البيج ماك:

¼ كوب كاتشب.

½ كوب مايونيز.

¼ كوب مستردة.

¼ كوب بصل مفروم ناعم.

1 فص ثوم مفروم.

خيار مخلل شرائح.

¼ ملعقة صغيرة بصل بودر.

1 ملعقة صغيرة خل أو ماء مخلل.

للتقديم: خبز برجر، خس، شرائح جبن برجر وزبدة لتحميص الخبز.

طريقة التحضير

• اخلطي مكونات صوص البيج ماك واتركيه جانبًا. ولتحضير البصل والمشروم، ذوّبي الزبدة وأضيفي السكر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعي البصل والمشروم والصويا صوص والملح والفلفل وقلّبي حتى يتحمر الخليط.
• اخلطي اللحم مع البصل والفلفل والملح والكزبرة، وشكليه إلى أقراص وزن الواحد منها نحو 100 جرام، مع عمل تجويف بسيط في المنتصف.
• اشوي البرجر على جريل ساخن لمدة نحو 4 دقائق لكل جانب، ثم أضيفي شريحة الجبن واتركيها حتى تذوب.
• حمّصي خبز البرجر في قليل من الزبدة، ثم ضعي الصوص والخس والبرجر والجبن والبصل والمشروم، وأضيفي المزيد من الصوص حسب الرغبة، ثم قدميه ساخنًا.