طريقة عمل العجة بالبيض والقرنبيط في الفرن

المقادير

10 بيضات.

قرنبيط مسلوق ومقطع زهرات.

2 بصلة مفرومة ناعمًا.

2 فص ثوم مفروم.

فلفل حار وفلفل أخضر مفرومان.

2 طماطم مفرومة بدون بذور.

¼ كوب كزبرة مفرومة.

¼ كوب شبت.

¼ كوب بقدونس.

¼ كوب كريمة أو ملعقتان كبيرتان قشطة.

4 ملاعق كبيرة دقيق.

ملعقة كبيرة مستردة.

ملح وفلفل وقرفة وبردقوش.

زيت للتسوية.

بقسماط لتبطين الصينية.

للتزيين: كوب جبنة كريمي مخلوطة بالشبت وملعقة مستردة، مع الطماطم والكزبرة والمستردة والكاتشب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• شوحي البصل في قليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الدقيق والقرنبيط، ثم الكزبرة والشبت والبقدونس والطماطم والفلفل والتوابل والمستردة، وقلبي جيدًا.
• ارفعي الخليط من على النار واتركيه ليهدأ قليلًا، ثم أضيفي البيض والكريمة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ادهني صينية بالزيت ورشيها بالبقسماط، ثم اسكبي خليط العجة بداخلها.
• أدخليها فرنًا ساخنًا حتى تنضج وتتماسك وتحمر من الوجه.
• اخلطي الجبنة الكريمي مع الشبت والمستردة، وضعيها في كيس حلواني وزيني بها العجة بعد خروجها من الفرن.