طريقة عمل العجة بالبيض والبطاطس.. أكلة مغذية ومشبعة

المقادير

7 بيضات.

2 بصلة مفرومة.

2 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.

2 طماطم مقطعة.

فلفل حار وفلفل ألوان مقطع.

ملعقة كبيرة شبت مفروم.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

½ كوب دقيق.

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة.

زيت أو سمن للتسوية.

عيش بلدي ومخلل للتقديم.

طريقة التحضير

• سخني قليلًا من الزيت أو السمن، وشوحي البطاطس، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل والتوابل وقلبي حتى تنضج المكونات، ثم اتركيها تهدأ.
• اخفقي البيض جيدًا مع الملح والفلفل، ثم أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والبقدونس والكزبرة والشبت وقلبي حتى يتجانس الخليط.
• ضعي خليط البطاطس في قالب مدهون بالزيت، ثم أضيفي خليط البيض وقلبي بخفة.
• أدخلي القالب فرنًا ساخنًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجة وتتماسك.
• قدميها ساخنة مع العيش البلدي والمخلل.