طريقة عمل العجة بالبيض والخضروات الشهية

المقادير

5-6 بيضات.

3 بصلات مفرومة.

فلفل أحمر وفلفل أصفر مقطعان.

3 حبات فلفل أخضر وقرن فلفل حار.

2 طماطم متوسطة منزوعة البذر ومقطعة.

حزمة بقدونس، حزمة شبت، وحزمة كزبرة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

نصف كوب زيت.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون والبهارات والفلفل الأسود والشطة والكزبرة.

عصير ليمون وملح حسب الرغبة.

للتقديم: طماطم شيري، بقدونس، بطاطس بيوريه وخبز محمص.

طريقة التحضير

• سخني الزيت وشوحي البصل المفروم حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي الدقيق وقلبيه مع البصل، ثم ضعي الفلفل والخضروات والأعشاب والتوابل وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط ليهدأ قليلًا.
• أضيفي البيض وعصير الليمون والبيكنج بودر، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
• وزعي الخليط في قوالب الكب كيك أو صينية، ثم أدخليه فرنًا ساخنًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك العجة.
• زينيها بالبطاطس البيوريه والطماطم الشيري والبقدونس، وقدميها دافئة أو باردة مع الخبز المحمص.