طريقة عمل البامية الويكا الصعيدي على أصولها

المقادير

½ كيلو بامية كبيرة مقطعة حلقات.

½ كيلو لحم مكعبات.

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

1 ملعقة صغيرة شطة.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

1 لتر شوربة لحم.

باذنجان مخلل وخبز بلدي للتقديم.

طريقة التحضير

• تُسلق مكعبات اللحم في شوربة اللحم حتى تنضج، ثم تُضاف البامية وتُترك حتى تغلي وتنضج.
• تُفرك البامية بالمفراك جيدًا حتى تحصل على قوام الويكا المميز، ثم تُضاف الكزبرة الخضراء والشطة وتُقلب.
• في طاسة، يُشوح الثوم مع الكزبرة الجافة حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته.
• تُضاف الطشة إلى البامية وتُقلب سريعًا، ثم تُقدم ساخنة مع اللحم والخبز البلدي والباذنجان المخلل.