طريقة عمل البامية بكرات الكفتة بطريقة جديدة

المقادير

1 كيلو بامية مقمعة.

2 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت.

½ كيلو لحم مفروم.

1 كيلو طماطم مسلوقة ومصفاة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

10 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

2 فلفل حار.

عصير ليمونة.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

1 ملعقة كبيرة نشا.

التوابل:

ملعقة كبيرة كزبرة جافة، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 فص مستكة، 2 ورقة لورا، 2 ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، رشة حبهان وشطة، وملعقة كبيرة كزبرة خضراء.

طريقة التحضير

• اغسلي البامية وجففيها جيدًا، ثم قمعيها وشوحيها في قليل من السمن والزيت مع المستكة واللورا ورشة الحبهان، ثم ارفعيها جانبًا.
• اخلطي اللحم المفروم مع الدقيق والنشا، وشكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو متوسطة، ثم شوحيها في الطاسة نفسها حتى تكتسب لونًا خفيفًا.
• في حلة، شوحي البصل في السمن، ثم أضيفي ثلث كمية الثوم ونصف كمية الكزبرة الجافة.
• أضيفي صلصة الطماطم والطماطم والسكر والملح، واتركي الخليط يغلي قليلًا.
• ضعي صلصة الطماطم في طاجن به نحو نصف كوب ماء ساخن، ثم أضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون والبامية.
• اتركي البامية على نار هادئة نحو 10 دقائق، ثم أضيفي كرات الكفتة واتركيها حتى تنضج، مع إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
• أضيفي جزءًا من الثوم واتركي البامية 3 دقائق إضافية.
• حضري التقلية بتسخين السمن والزيت، ثم أضيفي باقي الثوم والكزبرة الجافة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وأضيفي الكزبرة الخضراء حسب الرغبة.
• اسكبي التقلية فوق البامية وقدميها ساخنة.