طريقة عمل البامية باللحمة في طاجن

المقادير

½ كيلو بامية.

3 ملاعق كبيرة سمنة.

1 كيلو لحم ملبس مقطع مكعبات.

1 بصلة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

1 فلفل رومي.

1 قرن شطة.

1 لتر عصير طماطم مركز.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 مكعب مرقة.

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

ملح حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة سكر.

2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

عصير ليمونة.

ماء مغلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• سخني السمنة في حلة، ثم شوحي قطع اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
• أضيفي البصل والثوم، ثم تبلي بالفلفل الأسود والحبهان وملعقة من الكزبرة الجافة.
• أضيفي ماءً مغليًا حتى يغطي اللحم، وغطي الحلة واتركيه حتى ينضج بنسبة 75%.
• أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واتركي الخليط حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة.
• أضيفي السكر ومكعب المرقة والبامية وعصير الليمون، ثم الفلفل الرومي المفروم وقرن الشطة.
• اضبطي الملح، ثم أضيفي باقي الثوم والكزبرة واتركي البامية تغلي لمدة 3 دقائق.
• انقلي البامية واللحمة إلى طاجن حراري، وأدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• شغلي الشواية في الدقائق الأخيرة حتى يتحمر الوجه، وقدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز بالشعرية والخبز البلدي والمخلل.