طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك.. وصفة مصرية شهية

المقادير

2 حمام.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

½ كيلو فريك مغسول جيدًا.

كبد وقوانص الحمام.

1 حبة بصل مفروم.

1 حبة بصل مقطعة صغيرًا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة زنجبيل وحبهان.

2 ورقة لورا.

2 فص مستكة.

 ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

طريقة التحضير

• سخني الزيت والزبدة، ثم شوحي الفريك مع البصل المقطع وكبدة وقوانص الحمام.
• أضيفي الملح والفلفل والبهارات، ثم اسكبي الماء وغطي الحلة واتركي الفريك حتى يصل إلى نصف النضج.
• اتركي الحشوة تبرد قليلًا، ثم احشي بها الحمام دون ملء التجويف بالكامل، وأغلقيه جيدًا.
• ضعي الحمام في حلة بها ماء مغلي، وأضيفي ورق اللورا والحبهان والمستكة، واتركيه حتى ينضج تمامًا.
• ارفعي الحمام من الشوربة، ثم حمريه في طاسة باستخدام قليل من الزيت والزبدة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• قدمي الحمام المحشي بالفريك ساخنًا.