طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص.. وصفة شهية ومشبعة

المقادير

1 كيلو فريك.

¼ كوب زيت نباتي.

4 ملاعق كبيرة سمن بلدي.

½ كيلو كبد دجاج مقطعة.

½ كيلو قوانص دجاج مقطعة.

2 حبة بصل كبيرة؛ واحدة مفرومة وأخرى مبشورة.

4 فصوص ثوم مفروم.

2 قرن فلفل أخضر حار.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.

ماء أو شوربة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• سخني قليلًا من الزيت، ثم شوحي البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا، وأضيفي نصف كمية الثوم.
• أضيفي الفريك والملح والفلفل والبهارات، ثم اسكبي كوبًا من الماء واتركيه حتى يتشربه.
• في حلة أخرى، شوحي البصل المبشور في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي القوانص والثوم والفلفل الحار وقلبي جيدًا.
• أضيفي الكبدة ونصف كوب من الماء، ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات والكزبرة، واتركي الخليط حتى ينضج.
• ادهني الطاجن بالسمن، ثم ضعي طبقة من الفريك، تليها طبقة من الكبد والقوانص، ثم طبقة أخرى من الفريك.
• اسكبي الشوربة المتبقية فوق الطاجن، ووزعي السمن على الوجه.
• أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا حتى ينضج الفريك ويحمر الوجه، ثم قدميه ساخنًا.