طريقة عمل الفريك بالكفتة.. وجبة متكاملة ومشبعة

المقادير

1 كوب فريك مغسول ومنقوع.

½ كيلو لحم مفروم ناعم.

2 حبة بصل مفروم ناعم.

1 حبة بصل مقطع.

2 فص ثوم مهروس.

1 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.

2 حبة فلفل أخضر.

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 كوب عصير طماطم.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

2 ملعقة كبيرة بقسماط.

1 صفار بيضة.

1 كوب ماء أو شوربة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة سكر.

طريقة التحضير

• يُخلط اللحم مع البصل المفروم، وصفار البيض، والبقسماط، والكزبرة، والملح والفلفل، ثم تُشكل الخليط كرات صغيرة وتُغلف بالدقيق.
• تُحمر كرات الكفتة في نصف كمية السمن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم تُرفع جانبًا.
• في الحلة نفسها، يُشوح البصل المقطع والثوم في باقي السمن حتى يذبلا، ثم يُضاف الفريك والفلفل الأخضر.
• تُضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم ورشة السكر والتوابل، ثم يُترك الخليط ليغلي نحو 10 دقائق.
• تُضاف الكفتة والماء أو الشوربة، وتُترك على نار هادئة حتى ينضج الفريك والكفتة تمامًا، ثم يُزين بالكرفس ويُقدم ساخنًا.