طريقة عمل الميني بيتزا بكل أسرارها وتفاصيلها

المقادير

للعجينة:

4 أكواب دقيق بيتزا.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة سكر وملح.

1¼ كوب ماء دافئ.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للصلصة:

1 كيلو طماطم مطبوخة ومصفاة.

2 فص ثوم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملح وفلفل أسود وزعتر حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة معجون زيتون.

للحشوة:

زيتون أسود وفلفل ألوان حسب الرغبة.

رشة زعتر طازج.

½ كوب جبن رومي مبشور.

2 كوب موتزاريلا مبشورة.

1 كوب شيدر مبشور.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق والخميرة والسكر، ثم أضيفي الملح والماء تدريجيًا واعجني لمدة 10 دقائق بالعجان أو 15 دقيقة يدويًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومطاطية.
• أضيفي زيت الزيتون واجمعي العجينة، ثم غطيها واتركيها تختمر.
• قسميها إلى كرات، وضعي كل كرة في وعاء مغلق أو كيس، ثم أدخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل.
• افردي كرات العجين برفق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق أو السميد، وشكليها بالحجم المطلوب.
• لتحضير الصلصة، سخني زيت الزيتون مع الثوم، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الزيتون والزعتر والملح والفلفل، واتركيها قليلًا ثم اتركيها تبرد.
• وزعي الصلصة على العجين، ثم أضيفي الجبن والزيتون والفلفل الألوان ورشة الزعتر.
• اخبزي الميني بيتزا في فرن شديد السخونة ومُسخن مسبقًا لمدة لا تتجاوز 7 دقائق حتى تنضج وتذوب الجبنة.