طريقة عمل تشيز كيك باللبن الرايب

المقادير

مكونات العجين:

1¼ كوب دقيق.

115 جرام زبدة باردة.

صفار بيضة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

3 ملاعق كبيرة ماء بارد.

مكونات الحشوة:

كوب لبن رايب.

كوب زبدة لينة.

3 بيضات وصفار بيضة.

كوب سكر بني.

باكت فانيليا.

2 ملعقة كبيرة قرفة.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة التحضير

•  اخلطي الزبدة الباردة مع الدقيق في الكبة حتى يصبح الخليط مفتتًا، ثم أضيفي صفار البيض والسكر والماء واعجني حتى تتماسك العجينة. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• لتحضير الحشوة، اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر، ثم أضيفي اللبن الرايب والزبدة والدقيق والفانيليا والقرفة وقلّبي برفق.
• افردي العجينة في صينية مناسبة، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى يجف سطحها قليلًا.
• أضيفي الحشوة إلى القاعدة، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك.
• اتركي التشيز كيك يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة قبل التقديم.