طريقة عمل كيكة البرتقال بجوز الهند

المقادير

1 كوب سميد بسبوسة.

1 كوب جوز هند ناعم.

¾ كوب دقيق.

½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

¼ كوب زيت.

½ كوب حليب.

1 علبة زبادي.

3 بيضات.

1 كوب سكر.

1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر.

½ ملعقة صغيرة بيكينج صودا.

1 ملعقة كبيرة خل.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

بشر قشرة برتقالة كاملة.

مقادير الشربات:

1 كوب ماء.

¾ كوب سكر.

عصير ½ ليمونة.

فانيليا حسب الرغبة.

للتزيين:

½ كوب مربى مشمش.

¼ كوب جوز هند.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني قالبًا مقاس 24 أو 26 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق.
• اخلطي الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكينج بودر والبيكينج صودا.
• اخفقي البيض مع الخل، ثم أضيفي السكر والحليب والزبادي والزبدة والزيت والفانيليا وبشر البرتقال.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس.
• صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الكيكة.
• لتحضير الشربات، اغلي السكر والماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد.
• اصنعي ثقوبًا في الكيكة بعد خروجها من الفرن، ثم اسكبي الشربات تدريجيًا واتركيها حتى تتشربه.
• ادهني الوجه بمربى المشمش وزينيه بجوز الهند وقدميها.