طريقة عمل الكبدة بالبصل المكرمل بمكونات بسيطة

المقادير

½ كيلو كبدة بتلو.

5 فصوص ثوم مفروم.

2 بصلة مقطعة جوليان.

2 فلفل حار.

¼ كوب خل.

عصير ليمونة.

½ ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة كمون.

¼ ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

¼ ملعقة صغيرة شطة.

½ كوب طحينة.

¼ كوب ماء دافئ.

عيش بلدي وجرجير للتقديم.

طريقة التحضير

• يُسخن قليل من الزيت في طاسة، ثم يُضاف الثوم والكبدة وتُشوح حتى يتغير لونها.
• تُضاف التوابل والبصل والفلفل الحار، ثم يُصب الخل وتُترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا مكرملًا.
• لتحضير الطحينة، تُخلط الطحينة مع الماء الدافئ وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل والشطة والكمون حتى يصبح القوام مناسبًا.
• تُقدم الكبدة ساخنة مع الطحينة والجرجير والعيش البلدي.