طريقة عمل العكاوي بالبصل المكرمل.. وصفة شهية للأكيلة

المقادير

 عكاوي.

2 ملعقة كبيرة سمن + زيت.

بصلة كبيرة مفرومة خشن.

4 فصوص ثوم مفروم.

جزرة كبيرة مكعبات.

½ كيلو بطاطس مكعبات.

4 ملاعق كبيرة دقيق.

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.

2 قرن فلفل حار.

ملح وفلفل أسود وبهارات.

حبهان، قرفة، مستكة ورشة جوزة الطيب.

2 ملعقة كبيرة سكر لكرملة البصل.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق مع القرفة والحبهان، ثم غلفي قطع العكاوي بالخليط.
• سخني السمن والزيت مع المستكة، وشوحي العكاوي جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي البصل والجزر وقلبي قليلًا.
• أضيفي الماء الساخن وغطي الحلة واتركي العكاوي حتى تبدأ في النضج.
• كرّملي السكر في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي البصل المكرمل إلى العكاوي، ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات والثوم والفلفل الحار، وبعدها أضيفي البطاطس وغطي الحلة واتركيها على نار هادئة نحو 10 دقائق.
• انقلي العكاوي مع الصوص إلى طاجن فرن، وأضيفي باقي الثوم والكزبرة والقرفة والبهارات وشرائح الطماطم.
• غطي الطاجن وأدخليه فرنًا ساخنًا نحو 45 دقيقة، ثم ارفعي الغطاء واتركيه حتى يتسبك ويحمر الوجه.