طريقة عمل اللانشون الفراخ البيتي للمدارس

المقادير

1 كيلو صدور دجاج.

2 ملعقة كبيرة نشا.

2 ملعقة كبيرة زيت.

3 قطع جبنة مثلثات.

3 حبات فلفل ألوان مفروم.

2 بياض بيض.

½ كوب زيتون أخضر منزوع النوى.

البهارات:

1 مكعب مرقة دجاج.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.

1 ملعقة كبيرة بصل بودر.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

للتقديم:

خبز فينو، خس، طماطم، خيار وبصل شرائح.

طريقة التحضير

• اطحني صدور الدجاج في الكبة مع البهارات وبياض البيض والجبنة المثلثات، ثم أضيفي النشا والزيت واخلطي جيدًا.
• افردي خليط الدجاج على ورق النايلون، وضعي في المنتصف الفلفل الألوان والزيتون.
• لفي الخليط على شكل رول، وأغلقيه بإحكام، وضعي الرول في حمام بخار لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى تمام النضج.
• اتركيه يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
• قطعي اللانشون شرائح وقدميه في الفينو مع الخضراوات.