طريقة عمل اللانشون الفراخ بالبسطرمة

المقادير

400 جرام صدور دجاج.

1 بصلة.

⅛ كيلو بسطرمة.

300 جرام شيش.

30 جرام جيلاتين.

1 حبة بنجر.

1 حبة جزر.

⅛ كيلو جبنة شيدر.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملح حسب الرغبة.

ورق لورا وحبهان.

2 ملعقة كبيرة حليب بودر.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

طريقة التحضير

• اسلقي الدجاج والشيش مع البصل والجزر والثوم وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود حتى تمام النضج.
• ابشري البنجر مع رشة ملح، ثم صفيه جيدًا للحصول على عصير البنجر.
• قطعي الدجاج المسلوق، وتبليه بالملح والفلفل والثوم البودر والحليب البودر.
• خذي 300 جرام من الشوربة، وأضيفي إليها الجيلاتين وقلبي حتى يذوب.
• ضعي الدجاج مع خليط الجيلاتين وعصير البنجر في الخلاط، واضربي حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
• أضيفي قطع البسطرمة والجبنة الشيدر، ثم ضعي الخليط في زجاجة نظيفة أو قالب مناسب.
• اتركي اللانشون في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يتماسك، ثم قطعيه شرائح وقدميه.