طريقة عمل اللانشون البيتي الصحي للمدارس

المقادير

1 كيلو لحم أحمر.

200 جرام دهن بقري.

3 ملاعق كبيرة نشا بطاطس.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملح حسب الحاجة.

2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة مذاب في ¼ كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة ورق لوري وحبهان مطحون.

طريقة التحضير

• يُنقع اللحم في محلول ملحي داخل الثلاجة لمدة 3 أيام، ثم يُصفى جيدًا.
• يُسلق اللحم مع الدهن في الماء المضاف إليه ورق اللوري والحبهان، ثم يُفرم جيدًا في الكبة أكثر من مرة.
• يُذاب الجيلاتين في قليل من الماء المغلي، ثم يُضاف إلى خليط اللحم مع النشا والبابريكا والثوم والفلفل الأسود والملح.
• تُخلط المكونات وتُفرم مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا ومتماسكًا.
• يُشكل الخليط على هيئة أسطوانة، ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك، وبعدها يُقطع شرائح ويُقدم.