طريقة عمل بلح الشام المقرمش السريع

المقادير

لبلح الشام:

2 كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة نشا.

1½ كوب ماء.

½ كوب زيت.

3 بيضات.

رشة فانيليا.

رشة ملح.

½ ملعقة صغيرة سكر.

زيت للقلي.

للشربات:

2 كوب سكر.

1 كوب ماء.

¼ ملعقة صغيرة فانيليا.

عصير ½ ليمونة.

طريقة التحضير

• ضعي الماء والدقيق والزيت والنشا والسكر في قدر، وقلبي المكونات جيدًا قبل وضعها على النار. ارفعي القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها شبه شفاف وتبدأ في الانفصال عن جوانب القدر.
• ارفعي العجينة واتركيها تبرد قليلًا، ثم اخفقيها لثوانٍ لتبرد، وبعدها أضيفي البيض تدريجيًا مع الفانيليا، مع ضرورة الانتظار حتى تختفي كل بيضة تمامًا قبل إضافة التالية.
• ضعي العجينة في كيس حلواني، وشكلي أصابع بلح الشام بالمقص داخل زيت دافئ وليس ساخنًا، ثم اتركيها تنضج تدريجيًا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• لتحضير الشربات، اغلي السكر مع الماء وعصير الليمون، ثم أضيفي الفانيليا واتركيه يبرد. ضعي بلح الشام الساخن في الشربات، ثم ارفعيه وصفيه جيدًا وقدميه.