طريقة عمل بلح الشام بقشطة اللوز بخطوات بسيطة

المقادير

لبلح الشام:

1 كوب دقيق.

3 بيضات.

¾ كوب ماء.

¼ كوب زيت.

1 ملعقة صغيرة سكر.

رشة ملح.

1 ملعقة صغيرة شربات لوز أو فانيليا.

زيت للقلي.

لقشطة اللوز:

3 ملاعق كبيرة شربات لوز.

2 كوب حليب.

3 ملاعق كبيرة سميد.

3 ملاعق كبيرة نشا.

رشة مستكة.

قطر بارد للتقديم.

لوز مقلي أو فستق للتزيين.

طريقة التحضير

•  ضعي الماء والزيت والملح والسكر على النار، وعند بدء الغليان أضيفي الدقيق والفانيليا، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة. 
• ارفعيها عن النار واتركيها تهدأ قليلًا، ثم اخفقيها مع إضافة البيض تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة في كيس حلواني، وشكليها أصابع داخل زيت فاتر، ثم اقليها على مرحلتين؛ ارفعيها بعد أن تنضج نصف تسوية، واتركيها تبرد، ثم أعيدي قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• لتحضير قشطة اللوز، اخلطي الحليب والسميد والنشا والمستكة وشربات اللوز على البارد، ثم ضعي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك. اتركي الحشوة تبرد، ثم ضعيها في كيس حلواني واحشي بها بلح الشام.
• قدمي بلح الشام بقشطة اللوز مع القطر البارد، وزينيه باللوز المقلي أو الفستق حسب الرغبة.