طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش السريع

المقادير

1 كيلو خيار صغير ورفيع.

4 فصوص ثوم.

1 جزرة صغيرة.

4 قرون فلفل حار.

حزمة شبت.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 كوب خل.

5 أكواب ماء.

طريقة التحضير

• اغسلي الخيار وجففيه جيدًا، ثم اقطعي طرفيه قليلًا.
• ضعي الخل والماء والسكر والملح في قدر على النار، وقلبي حتى يذوب السكر والملح، ثم اتركي المحلول حتى يغلي.
• ارفعي القدر عن النار واتركي المحلول يهدأ قليلًا، ثم أضيفي الخيار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
• رصي الخيار بشكل رأسي داخل برطمان نظيف، ثم أضيفي الشبت والثوم والكزبرة والجزر والفلفل الحار.
• اسكبي محلول التخليل حتى يغطي الخيار بالكامل، ثم أغلقي البرطمان.
• اتركي مخلل الخيار خارج الثلاجة لمدة يوم، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 أيام قبل التقديم.