طريقة عمل البيتزا المحشية من الأطراف

المقادير

للعجينة:

½ كيلو دقيق.

1 ملعقة صغيرة سكر.

10 جرام حليب بودر.

1 ملعقة صغيرة خميرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

¼ لتر ماء دافئ.

100 جرام زيت زيتون.

لصوص البيتزا:

2 فص ثوم شرائح.

½ كيلو طماطم.

قليل من زيت الزيتون.

زعتر طازج.

رشة ملح ورشة سكر.

للحشو:

200 جرام بيبروني أو سلامي.

¼ كيلو صدور دجاج مسلوقة.

½ كوب زيتون أسود.

150 جرام مشروم طازج.

½ كوب شيدر مبشور.

1 كوب موتزاريلا.

طريقة التحضير

• اخلطي الماء مع الحليب البودر والخميرة والسكر وزيت الزيتون والملح، ثم أضيفي الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة. اتركيها ترتاح 30 دقيقة، ثم قسميها إلى كرات حسب حجم الصينية.
• لتحضير الصوص، ضعي الطماطم مع زيت الزيتون والثوم والزعتر والملح في صينية، واخبزيها حتى تتسبك، ثم اضربيها في الخلاط مع رشة السكر.
• اخلطي الدجاج المفروم مع الزيتون والمشروم والشيدر، ثم أضيفي قطع الموتزاريلا.
• افردي العجينة في الصينية مع ترك جزء من الأطراف، وضعي الحشو حول الحواف ثم أغلقيها بالعجين.
• وزعي صوص البيتزا في المنتصف، ثم أضيفي الموتزاريلا والسلامي.
• اخبزيها في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر، ثم قدميها ساخنة.