طريقة عمل البسبوسة بالسميد المرملة الخطيرة

المقادير

2 كوب سميد متوسط.

¼ كوب جوز هند مبشور.

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1 علبة قشطة.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 كوب سكر.

مقادير الشربات:

1½ كوب ماء.

2 كوب سكر.

عصير ½ ليمونة.

طريقة التحضير

• ضعي السكر مع ¼ كوب ماء على النار دون تقليب، وعندما يتحول إلى لون ذهبي أضيفي السمن والزبدة.
• أضيفي القشطة والماء تدريجيًا مع التقليب على نار هادئة حتى تذوب تكتلات الكراميل تمامًا.
• اخلطي السميد مع جوز الهند والبيكنج بودر، ثم أضيفي خليط الكراميل الساخن وقلّبي برفق حتى تتجانس المكونات.
• افردي الخليط في صينية مقاس 30 مدهونة بالسمن، وساوي السطح واضغطي الصينية برفق للتخلص من فقاعات الهواء.
• اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأطراف.
• لتحضير الشربات، اغلي السكر مع الماء، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه قليلًا، ثم ارفعيه عن النار.
• اسقي البسبوسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن، ثم اتركيها من ساعتين إلى 3 ساعات حتى تتماسك وتتشرّب الشربات جيدًا قبل التقطيع والتقديم.