طريقة عمل البسبوسة بالسميد والبندق

المقادير

½ كيلو سميد بسبوسة.

¾ كوب حليب.

1 كوب سكر بودرة.

¾ كوب سمن.

1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

رشة ملح.

¼ كوب ماء.

1 كوب بندق مقشر ومقسم إلى نصفين.

مقادير الشربات:

1½ كوب سكر.

2 كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة سمن.

شريحة ليمون.

طريقة التحضير

• ادهني صينية مقاس 30 بالسمن وبطنيها بورق الزبدة، ثم ادهنيه بالسمن أيضًا.
• ضعي السكر والماء وعسل الجلوكوز على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يذوب السكر ويبدأ في اكتساب لون ذهبي.
• خففي النار، ثم أضيفي السمن والحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم اتركيه يبرد قليلًا.
• اخلطي السميد مع خليط التوفي بتقليب خفيف حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في العجن.
• افردي الخليط في الصينية، وزعي أنصاف البندق واضغطي عليها برفق، ثم اتركي البسبوسة ترتاح 15 دقيقة.
• اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• لتحضير الشربات: اغلي السكر والماء مع شريحة الليمون لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي السمن.
• اسقي البسبوسة بالشربات فور خروجها من الفرن، ثم غطيها واتركيها من ساعتين إلى 3 ساعات حتى تتشرب جيدًا، وبعدها قطعيها وقدميها.