طريقة عمل البسبوسة بالسميد والمكسرات.. بنفس طعم الجاهز

المقادير

500 جرام سميد، حوالي 3 أكواب.

¾ كوب سمن بلدي مذاب ودافئ.

1 كوب حليب أو ماء.

2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي.

1¼ كوب سكر.

3 ملاعق كبيرة عسل نحل.

¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، اختياري.

مكسرات مشكلة للتزيين.

150 جرام قشطة بلدي للتقديم.

مقادير الشربات:

1½ كوب ماء.

1½ كوب سكر.

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر، ثم أضيفي السمن وقلّبي بخفة حتى يتغلف السميد دون الإفراط في العجن.
• سخني الحليب مع العسل والقشطة قليلًا، ثم أضيفي الخليط إلى السميد وقلّبي برفق حتى تتجانس المكونات.
• ادهني الصينية بالسمن، ثم افردي البسبوسة وساوي سطحها، وزينيها بالمكسرات، وغطيها واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة في الثلاجة.
• اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة واتركيها حتى تحمر.
• اسقي البسبوسة بالشربات الساخن، ثم أعيديها إلى الفرن المغلق أو الهادئ لمدة 5 دقائق، لتحصلي على قوام متماسك ومرمل. اتركيها تهدأ قليلًا وقدميها مع القشطة.
• لعمل الشربات: ضعي الماء والسكر على نار هادئة، وعند الغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه دقيقة أو دقيقتين فقط. ارفعيه عن النار وأضيفي السمن البلدي، ثم استخدميه ساخنًا لسقي البسبوسة.