طريقة عمل الريزوتو بالجمبري والزعفران

المقادير

2 كوب أرز.

100 جرام جمبري صغير.

3 مكعبات زبدة.

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.

1 بصلة صحيحة.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب شوربة سمك.

1 كوب كريمة.

3 جرام زعفران.

1 بصلة مفرومة.

حزمة بقدونس مفروم.

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.

3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

• سخني الزيت والزبدة في حلة، ثم شوحي البصل والثوم، وأضيفي الأرز وقلبيه جيدًا. أضيفي شوربة السمك تدريجيًا مع الزعفران، وقلبي حتى يبدأ الأرز في النضج.
• أضيفي الجمبري والكريمة وتابعي التقليب حتى ينضج الجمبري ويصبح الأرز كريمي القوام. تبلي بالملح والفلفل الأبيض، ثم أضيفي جبنة البارميزان والبقدونس وقلبي المكونات جيدًا.
• قدمي الريزوتو بالجمبري والزعفران ساخنًا، وزينيه بالقليل من البقدونس والبارميزان حسب الرغبة.