طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والطماطم المجففة

المقادير

1½ كوب أرز بني.

4 أكواب مشروم طازج مقطع.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب بصل مفروم.

6 أكواب مرقة خضار.

¼ كوب طماطم مجففة مقطعة.

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.

2 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم.

طريقة التحضير

• سخني مرقة الخضار على نار هادئة واتركيها لمدة 10 دقائق. في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي المشروم والطماطم المجففة وقلبي حتى تنضج المكونات.
• أضيفي الثوم والزعتر والروزماري وجوزة الطيب، ثم تبلي بالملح والفلفل. ضعي الأرز وقلبيه مع المكونات، ثم أضيفي كوبًا من المرقة مع التقليب المستمر.
• استمري في إضافة المرقة تدريجيًا حسب حاجة الأرز حتى ينضج، ثم اتركي الريزوتو بالمشروم والطماطم المجففة على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المطلوب، وقدميه ساخنًا.