طريقة عمل أرز ريزو بالدجاج مثل المطاعم

المقادير

للأرز:

500 جرام أرز مصري.

500 جرام صدور دجاج مخلية.

5 فصوص ثوم مفروم.

بصلة متوسطة مفرومة.

3 مكعبات زبدة مذابة.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 مكعب مرقة دجاج.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة باربيكيو صوص.

1 ملعقة كبيرة كاتشب.

1 ملعقة كبيرة صوص حار.

2 كوب ماء ساخن.

للدجاج الكرسبي:

1 كوب لبن رائب.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1 ملعقة صغيرة بصل بودر.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.

ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة كاري.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

1 كوب دقيق.

3 ملاعق كبيرة نشا.

زيت غزير للقلي.

للصوص:

2 ملعقة كبيرة كاتشب.

5 ملاعق كبيرة باربيكيو صوص.

نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.

طريقة التحضير

• لتحضير أرز الريزو: قطعي نصف كمية الدجاج إلى مكعبات، وشوحيها في الزيت مع البصل والثوم.
• أضيفي الأرز، ثم الماء الساخن والملح والفلفل والباربيكيو والكاتشب والصوص الحار ومكعب المرقة والزبدة.
• اتركي الأرز يغلي لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار واتركيه 10 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
• لتحضير الدجاج الكرسبي: قطعي باقي الدجاج إلى شرائح طويلة، ثم انقعيها في اللبن الرائب مع التوابل لمدة ساعتين على الأقل. اخلطي الدقيق والنشا مع قليل من التوابل، ثم غلفي شرائح الدجاج بالخليط واقليها في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
• لتحضير الصوص والتقديم: اخلطي الباربكيو صوص مع الكاتشب والخل جيدًا. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رتبي فوقه قطع الدجاج الكرسبي، وأضيفي الصوص حسب الرغبة، وقدمي أرز الريزو بالدجاج ساخنًا.