طريقة عمل العيش الفينو بالشوفان.. طري ومناسب للسندوتشات

المقادير

2 كوب دقيق.

1 كوب شوفان مطحون.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

2 ملعقة كبيرة سكر.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

1¼ كوب ماء دافئ للعجن.

1 بيضة.

1 كوب شوفان.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق والشوفان المطحون والسكر والزيت والحليب البودر والخميرة والبيكنج بودر والملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها. قسميها إلى كرات، ثم افردي كل قطعة ولفيها على شكل رغيف فينو، ورصي الأرغفة في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
• اتركي الأرغفة لتختمر مرة أخرى، ثم ادهني الوجه بالبيض المخفوق ورشي الشوفان. أعيديها للتخمير لمدة 45 دقيقة، ثم أدخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 160–170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
• اتركي الفينو يبرد تمامًا بعد خروجه من الفرن، ثم ضعيه في أكياس محكمة واحفظيه في الفريزر لحين الاستخدام.