طريقة عمل العيش الفينو بمكونات بسيطة.. طري وهش في المنزل

المقادير

1 كيلو دقيق.

1 كيس بيكنج بودر.

4 ملاعق كبيرة خميرة.

2 كوب زبادي.

½ لتر حليب أو ماء دافئ.

½ كوب زيت.

1 ملعقة كبيرة خل.

2 بيضة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة زعتر.

150 جرام سمسم أبيض.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر، ثم أضيفي الملح والبيكنج بودر. في وعاء آخر، امزجي الزبادي مع جزء من الحليب والبيض والخل، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء العجن، واستمري لمدة 10–12 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة. غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• بعد التخمير، أخرجي الهواء من العجين، ثم قسميه إلى كرات بالحجم المطلوب. افردي كل كرة ولفيها على شكل رغيف فينو مع إغلاق الفتحة من الأسفل.
• رصي الأرغفة في صينية واتركيها لتختمر مرة أخرى، ثم أدخليها فرنًا ساخنًا على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.