طريقة عمل العيش الفينو بحشو الجبنة والشيكولاتة

المقادير

1 كيلو دقيق.

¼ كوب زيت.

2 مكعب زبدة.

2 ملعقة كبيرة حليب بودر.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

1 كوب حليب.

1 ملعقة صغيرة خل.

رشة ملح.

مقادير الوجه:

4 ملاعق كبيرة حليب.

صفار بيضة.

نقطة خل.

2 ملعقة كبيرة سمسم.

2 ملعقة كبيرة حبة البركة.

الحشو:

1 كوب جبن فيتا.

½ كوب شيكولاتة قابلة للدهن.

طريقة التحضير

• اخلطي مكونات العجين واعجنيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم غطيها واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة واحشيها بالجبنة أو الشيكولاتة حسب الرغبة، وأغلقيها جيدًا وشكليها على هيئة أرغفة فينو. رصي الأرغفة في صينية واتركيها قليلًا حتى ترتاح.
• اخلطي صفار البيض مع الحليب ونقطة الخل، ثم ادهني به وجه الأرغفة ورشي السمسم وحبة البركة. أدخليها فرنًا ساخنًا حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
• بعد خروج الفينو من الفرن، رشي عليه قليلًا من الماء وغطيه بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوته، ثم قدميه دافئًا.