طريقة عمل البرياني بالخضار.. وجبة شهية ومتكاملة

المقادير

1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.

1 كيلو أرز مسلوق.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 فص ثوم مفروم.

1 بصلة مقطعة مكعبات.

4 أوراق لورا.

2 عود قرفة.

½ كوب بطاطس مكعبات.

½ كوب كوسة.

½ كوب جزر مكعبات.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة كاري.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.

1 كوب زبادي.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا، ثم ضعي مكعبات الدجاج وتبليها بالكركم والكاري والزنجبيل والقرنفل والملح والفلفل الأسود، مع إضافة ورق اللورا والقرفة.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي البطاطس والكوسة والجزر والزبادي، وقلبي الخليط حتى تتداخل النكهات وتنضج المكونات.
• أضيفي الأرز المسلوق فوق خليط الدجاج والخضار، ثم رشي النعناع الجاف والكزبرة الخضراء. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لعدة دقائق حتى تتشرب حبات الأرز النكهات.
• قدمي البرياني بالخضار ساخنًا، واستمتعي بوجبة غنية ومشبعة بطعم شهي.