طريقة عمل كفتة الأرز بالبطاطس والفلفل
طريقة عمل كفتة الأرز بالبطاطس والفلفل. تُعد كفتة الأرز من الأكلات المصرية المحبوبة، ويمكن تقديمها بطريقة مختلفة بإضافتها إلى البطاطس وصلصة الطماطم والفلفل الحار. وتتميز هذه الوصفة بمذاق غني وقوام شهي، خاصة عند تقديمها ساخنة مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي.
السعرات الحرارية: حوالي 400–450 سعرة حرارية للحصة، حسب كمية الزيت وحجم الحصة.
طريقة عمل كفتة الأرز بالبطاطس والفلفل
المقادير
½ كيلو لحم مفروم.
¼ كيلو دقيق أرز.
بصلة مبشورة.
2 فص ثوم مفروم.
حزمة شبت مفروم.
حزمة بقدونس مفروم.
حزمة كسبرة خضراء مفرومة.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
¼ كيلو فلفل حار أحمر وأخضر.
زيت للتحمير.
مقادير البطاطس والصلصة:
½ كيلو بطاطس مكعبات.
3 فصوص ثوم مفروم.
½ كيلو عصير طماطم مصفى.
كوب صلصة طماطم مركزة.
ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
كوب شوربة.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم مع الشبت والبقدونس والكسبرة ودقيق الأرز والبصل والثوم والتوابل والملح والفلفل في الكبة، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- شكلي الخليط إلى أصابع أو كرات، ثم اقلي الكفتة في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. ويمكنكِ تحمير قرون الفلفل الحار معها ثم رفعها جانبًا.
- لتحضير الصلصة، سخني قليلًا من الزيت وشوحي الثوم مع الملح والفلفل والكسبرة الجافة، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة المركزة والشوربة واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي مكعبات البطاطس والفلفل الحار، وغطي القدر واتركيه حتى تنضج البطاطس. بعدها ضعي كفتة الأرز المقلية في الصلصة، واتركيها دقائق قليلة حتى تتشرب النكهات، ثم ارفعيها عن النار.
- قدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي، وزينيها بقرون الفلفل الحار.
