طريقة عمل البلوبيف البيتي باللحمة المفرومة

المقادير

لعمل البلوبيف:

250 جرام لحم مفروم أحمر.

250 جرام لحم دوش.

1 ملعقة كبيرة جيلاتين.

1 بصلة مفرومة.

4 أوراق لورا.

5 حبات حبهان.

1 ملعقة كبيرة توابل لحم.

لون طعام أحمر جل حسب الرغبة.

زيت لدهن القالب.

لعمل الشكشوكة بالبلوبيف:

5 بيضات.

2 ثمرة فلفل أخضر وأحمر حار أو بارد.

1 بصلة مفرومة.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

• ضعي الماء المغلي في حلة، ثم أضيفي البصل وورق اللورا والحبهان وتوابل اللحم. أضيفي نوعي اللحم واتركيهما على النار نحو 15 دقيقة، مع إزالة الريم الذي يظهر على السطح.
• أذيبي الجيلاتين في ربع كوب من الماء المغلي، ثم ضعي اللحم في الكبة مع الجيلاتين واللون الأحمر واخلطي المكونات حتى تتجانس. ادهني قالبًا بالقليل من الزيت، ضعي خليط اللحم واضغطي عليه جيدًا، ثم اتركيه في الثلاجة حتى يتماسك.
• بعد أن يتماسك، أخرجي البلوبيف من القالب وقطعيه حسب الحاجة، ثم احفظيه في الثلاجة أو الفريزر.
• لعمل الشكشوكة بالبلوبيف: شوحي البصل والفلفل في قليل من الزيت، ثم أضيفي شرائح البلوبيف والكمون والملح والفلفل. أضيفي البيض وغطي المقلاة واتركيه حتى ينضج، ثم قدمي الشكشوكة ساخنة.