طريقة عمل البلوبيف البيتي الصحي

المقادير

1 كيلو لحم أحمر.

250 جرام دهن بقري.

½ كوب من ماء سلق اللحم.

2 فص ثوم.

¼ حزمة كرفس.

5 أوراق لورا.

2 حبة حبهان.

1½ ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

• ضعي اللحم في لتر من الماء مع الملح والكرفس وورق اللورا والثوم والحبهان، ثم غطيه واحفظيه في الثلاجة لمدة 3 أيام. بعد ذلك، ارفعي اللحم من ماء التخليل واسلقيه حتى يصل إلى نحو ثلاثة أرباع النضج.
•   قطعي اللحم وضعيه في الكبة، ثم أضيفي ½ كوب من ماء السلق واخلطي حتى يصبح القوام متجانسًا.
• عبئي البلوبيف في علب نظيفة ومحكمة الغلق، واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.