طريقة عمل اللانشون اللحم البيتي لسندوتشات المدارس

المقادير

¼ كيلو لحم مفروم خالي من الدهون.

5 بيضات.

1 ملعقة كبيرة جيلاتين.

½ كوب دقيق.

1 كوب زيت عباد الشمس.

¾ كوب ماء مغلي.

2 ملعقة كبيرة بصل بودر.

2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.

2 ملعقة كبيرة بابريكا.

2 مكعب مرقة.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

لون طعام أحمر حسب الحاجة.

طماطم ومخلل للتقديم.

طريقة التحضير

• اسلقي اللحم المفروم في كمية مناسبة من الماء مع رشة فلفل أسود لمدة 5 إلى 6 دقائق، ثم اتركيه يبرد تمامًا.
• ضعي البيض والدقيق والزيت والمرقة وجميع البهارات في الخلاط، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• أضيفي اللحم المسلوق والقليل من اللون الأحمر، واخلطي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط تمامًا.
• أذيبي الجيلاتين في قليل من الماء، ثم أضيفيه إلى الخليط واخلطي جيدًا، وبعدها أضيفي الفلفل الأسود الحب.
• اسكبي الخليط في أكواب أو قوالب مناسبة، وغطيها بإحكام، ثم ضعيها في حمام مائي حتى ينضج اللانشون ويتماسك.
• اتركيه يبرد، ويفضل حفظه في الثلاجة طوال الليل قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه مع الطماطم والمخلل.