طريقة عمل الحجازية الإسكندراني بمكونات بسيطة

المقادير

2 كوب دقيق.

1½ كوب سميد ناعم.

1 كوب خليط سمن وزيت.

1 كوب زبادي.

1 كوب سكر.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

1 كوب ماء دافئ.

رشة ملح.

مقادير الحشوة:

2 كوب سميد ناعم.

½ كوب سكر.

4 ملاعق كبيرة قرفة.

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.

1 كوب شربات.

رشة فانيليا.

½ كوب ماء.

طريقة التحضير

• اخلطي الماء والزبادي وخليط السمن والزيت، ثم أضيفي الخميرة والفانيليا، وبعدها أضيفي السميد والدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• ادهني صينية بالسمن والزيت، ثم افردي نصف كمية العجين في القاع.
• اخلطي مكونات الحشوة جيدًا، ثم وزعيها فوق طبقة العجين.
• غطي الحشوة بالنصف الآخر من العجين وافرديه برفق، مع ترك مسافة بسيطة عن جوانب الصينية.
• شكلي سطح الحجازية بالشوكة، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• اتركيها تهدأ قليلًا، ثم قطعيها وقدميها.