طريقة عمل الحجازية على أصولها بخطوات بسيطة

المقادير

1½ كوب دقيق.

1½ كوب سميد.

½ كوب حليب دافئ.

½ كوب سمن.

¼ كوب زيت.

½ كوب سكر.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

مقادير الحشوة:

½ كوب سميد.

½ كوب سوداني مجروش.

2 ملعقة كبيرة قرفة.

1 ملعقة كبيرة كاكاو.

2 ملعقة كبيرة جوز هند.

½ كوب سكر.

¼ كوب ماء.

3 ملاعق كبيرة زبادي لدهن الوجه.

سمن لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• اخلطي الحليب والخميرة والسكر واتركي الخليط حتى تتفاعل الخميرة.
• امزجي الدقيق والسميد والملح، ثم أضيفي السمن والزيت وافركي المكونات جيدًا حتى تتشرب الدهون.
• أضيفي خليط الخميرة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.
• اخلطي مكونات الحشوة مع الماء حتى تحصلي على خليط سهل الفرد.
• ادهني صينية مقاس 26 بالسمن، ثم قسمي العجينة إلى جزأين. افردي الجزء الأول وضعيه في الصينية مع رفع الأطراف.
• وزعي الحشوة، ثم غطيها بالجزء الثاني من العجينة واضغطي على الحواف لإغلاقها.
• شكلي الوجه بالشوكة، ثم قطعي الحجازية حسب الرغبة وادهني سطحها بالزبادي.
• اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركيها تبرد قليلًا، ثم أعيدي تقطيعها وقدميها.