طريقة عمل البقسماط الملفوف مثل الأفران

المقادير

للعجين:

500 جرام دقيق خبز أو بيتزا.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1 كوب ماء دافئ.

للحشو:

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 بصلة كبيرة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

• اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركي الخليط نحو 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
• أضيفي الدقيق والزيت والملح، واعجني جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها تختمر من 45 إلى 60 دقيقة.
• لتحضير الحشوة، شوحي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الصلصة والبابريكا والملح والفلفل، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم اتركيها لتبرد.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ادهنيها بزيت الزيتون واتركيها ترتاح في الثلاجة نحو 20 دقيقة.
• افردي العجينة بسمك رقيق، ثم ضعي الحشوة على نصفها وغطيها بالنصف الآخر، وقطعيها إلى شرائح رفيعة وابرميها.
• رصي البقسماط في صينية فرن، ثم اخبزيه في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.