طريقة عمل الحمام الكذاب بأوراك الدجاج بخطوات بسيطة

المقادير

4 أوراك دجاج مخلية من العظم مع الاحتفاظ بعظمة الدبوس.

3 مكعبات زبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

1½ كوب أرز مصري.

1 بصلة مفرومة.

2 ورق لورا، و3 حبات حبهان، و2 فص مستكة.

1 مكعب مرقة دجاج.

½ كوب حليب.

ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

رشة جوزة الطيب.

بقدونس مفروم للتزيين.

خلة أسنان خشبية.

طريقة التحضير

• تبلي أوراك الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيها جانبًا.
• ضعي البصل في حلة مع قليل من الملح والفلفل، ثم أضيفي الأرز وباقي التوابل، واسكبي ¾ كوب ماء واتركيه حتى يتشرب السوائل ويصل إلى نصف التسوية.
• احشي أوراك الدجاج بالأرز، وثبتيها بخلة أسنان، ثم اسلقيها في ماء متبل بالملح والفلفل وورق اللورا والحبهان والمستكة ومكعب المرقة حتى تنضج.
• ادهني الأوراك بالحليب، ثم حمريها في الزيت مع السمن البلدي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• قدمي الحمام الكذاب ساخنًا وزينيه بالبقدونس، وبالهنا والشفا.