طريقة عمل الحمام الكذاب بسهولة في المنزل

المقادير

4 أفخاذ دجاج مخلية من العظم.

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 كوب أرز مصري منقوع.

بصلة مفرومة ناعمًا.

¼ كيلو كبدة دجاج مقطعة.

ملح وفلفل أسود وقرفة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ورق زبدة وفويل وخلة أسنان.

ماء بصلة للتتبيل.

للشوربة:

بصلة وجزرة مقطعتان.

3 أوراق لورا.

3 حبات حبهان.

ملح وفلفل أسود.

ورشة قرفة.

بقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• انقعي أفخاذ الدجاج في الماء والليمون والملح لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليها جيدًا.
• تبلي الدجاج بماء البصل والملح والفلفل والقرفة، ويمكن إضافة الشطة حسب الرغبة.
• صفي الأرز المنقوع واخلطيه مع البصل المفروم والكبدة والملح والفلفل والقرفة.
• افردي كل قطعة دجاج على ورق زبدة، وضعي كمية من الحشوة بداخلها ثم لفيها على شكل أسطوانة وثبتيها بخلة أسنان.
• لفي كل قطعة بورق الفويل فوق ورق الزبدة، ثم ضعيها في ماء مغلي مع البصل والجزر والحبهان وورق اللورا والتوابل.
• اتركي الدجاج يغلي لمدة 10 دقائق، ثم اخفضي الحرارة واتركيه نحو 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• اتركيه ليبرد قليلًا، ثم أزيلي الفويل وورق الزبدة، وادهنيه بالصلصة والزيت والفلفل الأسود، ثم حمري الحمام الكذاب في مقلاة ساخنة مع السمن والزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم قدميه ساخنًا مع البقدونس.