طريقة عمل البرياني بالدجاج.. وصفة هندية شهية بنكهة غنية

المقادير

3 أكواب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة.

كيس دجاج بالتتبيلة الهندية.

4 ملاعق كبيرة سمن.

2 بصلة مقطعة شرائح.

2 قرن فلفل أخضر حار.

2 حبة طماطم مفرومة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

كوب بصل مقلي.

2 عود قرفة.

2 ورقة لورا.

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.

¼ كوب نعناع مفروم.

1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة.

1 ملعقة صغيرة حبوب كمون.

1 ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ماء ورد.

طريقة التحضير

• سخني السمن، ثم شوحي البصل وأضيفي الدجاج المتبل والقرفة والكزبرة وورق اللورا والفلفل الحار، وقلبي حتى يتحمر الدجاج.
•  أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وكوبًا من الماء، ثم غطي القدر واتركيه 10 دقائق.
• في هذه الأثناء، اسلقي الأرز في ماء مغلي مع الكمون لمدة 8 دقائق، ثم صفيه.
•  ضعي نصف كمية الأرز فوق الدجاج، ثم أضيفي الكزبرة والبصل المقلي، وغطيه بباقي الأرز.
• وزعي النعناع والبصل المتبقي والزعفران على الوجه، ثم غطي القدر جيدًا واتركيه على نار هادئة نحو 30 دقيقة حتى يكتمل النضج. قدمي البرياني بالدجاج ساخنًا مع سلطة الزبادي.